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冰糖肘子的制作方法
发布于 2023-05-10 14:29:36 浏览
290
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
冰糖肘子
2、
材料:
3、
猪肘500克,姜 5克,葱半颗,料酒4勺,食用油2勺,八角2个,桂皮 1小块,香叶 3片,白芷1克,草果1个,老抽2勺,生抽3勺,腐乳汁 3勺,冰糖30克,糖30克,盐1克。
4、
方法:
5、
1、猪肘洗净冷水下锅放入猪肘,
6、
2、煮开后加入八角、葱、料酒,再煮10分钟,充分煮出血水。
7、
3、准备调料,老抽、生抽、腐乳汁、料酒调好。
8、
4、砂锅烧热,加油、两勺水、30克白糖小火炒糖色,不停的搅拌。
9、
5、炒至糖开始起大泡,变色,把焯过水的猪肘放入沾上糖色。
10、
6、加入全部调料。
11、
7、加入没过猪肘的热水。
12、
8、盖上盖子大火烧开,改小火炖约1个半小时。
13、
9、中间要翻动几次,煮至肉能用筷子轻松扎透,汤汁收浓,关火。
14、
10、猪肘这样做,喷香绵软一点都不腻,一个根本不够吃。
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