香酥凤尾虾的制作方法
发布于 2023-06-16 02:17:16 浏览 309 次
问题解析：
【】
1、 香酥凤尾虾 2、 材料： 3、 海虾500克，鸡蛋1个，面包屑1把。 4、 方法： 5、 1、虾虾洗净，沥干水分，在用餐布把剩余的水分擦干；从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来。 6、 2、虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉；虾肉放在砧板上，摊平，在虾背上将其划开。 7、 3、虾肉装入容器里，加入少量的鱼露和鸡精；用筷子将食材和辅料搅拌均匀；滴几滴芥花油进碗中，继续搅拌均匀。 8、 4、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它，腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里；挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层。 9、 5、起锅，往锅里注入适量的芥花油，加热至8成热；裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油即可。相关推荐
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