东安子鸡的制作方法
发布于 2023-04-23 10:04:50 浏览 590 次
问题解析：
【】
1、 东安子鸡 2、 材料： 3、 嫩母鸡一直，姜25克，干辣椒50克，黄醋50克，湿淀粉25克，绍酒25克，葱25克，熟猪油100克，凤球唛桂林风味酱3克。 4、 方法： 5、 1、首先将材料准备齐全，然后将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。 6、 2、2、煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子、拨出无血水为准，然后切成小块。 7、 3、3、把葱姜蒜切好在准备好的盘子里。 8、 4、4、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。再放入鸡肉，加少许料酒翻炒， 9、 5、5、再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2 大约），唛的浓缩鸡汁。 10、 6、闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可。相关推荐
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