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鱼香肉丝盖浇饭的制作方法

发布于 2023-09-09 12:05:05     浏览 346 次

鱼香肉丝盖浇饭的制作方法

问题解析：

【】

1、 鱼香肉丝盖浇饭 2、 材料： 3、 梅花肉300克，黑木耳10克，胡萝卜60克，蒜苔60克，郫县豆瓣酱1大勺，大米3杯，香葱2棵，生抽 1勺，米醋2勺，糖3勺，白胡椒粉少许，盐1克，鸡精1小勺，淀粉大勺，姜2片，蒜2瓣，料酒2大勺。 4、 方法： 5、 1、黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净。 6、 2、大米投洗干净入电饭煲蒸熟。 7、 3、猪梅肉切丝。 8、 4、加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺。 9、 5、用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟。 10、 6、蒜苔切段、胡萝卜切丝。 11、 7、木耳切丝。 12、 8、香葱切粒，姜、蒜切末。 13、 9、小碗里加入生抽1勺、米醋2勺。 14、 10、糖3勺。 15、 11、加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺。 16、 12、鸡精1小勺调和均匀备用。 17、 13、热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）。 18、 14、10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀。 19、 15、肉丝变成粉白色后取出肉丝备用。 20、 16、原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱。 21、 17、炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味。 22、 18、下入蔬菜炒匀。

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