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盐水鸭胗的制作方法
发布于 2023-08-26 18:43:43 浏览
677
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
盐水鸭胗
2、
材料:
3、
鸭胗290克,食盐10克,葱段3段,生姜4小块,桂皮1片,八角1瓣,香叶1片,料酒适量,食盐适量。
4、
方法:
5、
1、鸭胗用少许食盐搓洗,沥干。
6、
2、倒入碗中,撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜。
7、
3、用清水冲洗干净备用。
8、
4、锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水。
9、
5、加盖大火煮开。
10、
6、轻轻丢入鸭胗,加盖大火。
11、
7、再次煮开后,撇去多余血沫。
12、
8、滴入料酒,转小火,煮15分钟左右,闷一会儿。
13、
9、放少许味精,关火闷一会儿,取出切片装盘即可。
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